Cassave Kaas & Spek Frieten
Bereiding: 10 minuten • Koken: 4–5 minuten • Samenstellen: 5 minuten
CASSAVE FRIETEN
- 1 zak bevroren cassave frieten (Yucammy of vergelijkbaar)
- Olie om te frituren
KAASSAUS
- 120 g cheddar kaas, geraspt
- 80 ml slagroom
- 1 tl Dijonmosterd (optioneel)
- Een snufje zout en peper
TOPPING
- 80 g spek, in blokjes
Verhit de olie in een friteuse tot 180°C. Frituur de bevroren cassave frieten direct uit de vriezer gedurende 4 tot 5 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier. Lichtjes zouten terwijl ze nog warm zijn.
Verwarm in een kleine pan op laag vuur de room tot deze heet is maar niet kookt. Voeg de geraspte cheddar toe en roer tot deze volledig gesmolten en glad is.
Voeg de mosterd toe als je die gebruikt, en breng op smaak met zout en peper. Warm houden op zeer laag vuur.
Bak in een koekenpan op middelhoog vuur de blokjes spek tot ze krokant zijn. Verwijder en laat uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Plaats de hete cassave frieten op een serveerschaal. Giet de warme cheddar saus royaal over de frieten en bestrooi met krokante spekstukjes. Serveer onmiddellijk.
