FRITES DE MANIOC

• 1 sachet de frites de manioc Yucammy surgelées
• Huile pour la friture

MAYO TRUFFÉE

• 150 g de mayonnaise (achetée en magasin ou faite maison)
• 1–2 cuil. à café d'huile de truffe (au goût)
• 1 cuil. à café de jus de citron
• Une pincée de sel

GARNITURE

• 40–60 g de fromage parmesan, fraîchement râpé

Chauffez l'huile dans une friteuse à 180°C. Faites frire les frites de manioc surgelées directement du congélateur pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Salez légèrement pendant qu'elles sont encore chaudes.

Mélangez la mayonnaise avec l'huile de truffe, le jus de citron et une pincée de sel. Ajustez le goût de la truffe selon vos préférences.

Alternativement, vous pouvez utiliser une mayonnaise à la truffe de haute qualité achetée en magasin pour plus de commodité.

Option de mayonnaise maison :

Battez 1 jaune d'œuf avec 1 cuil. à café de moutarde et 1 cuil. à soupe de vinaigre. Versez lentement 120 ml d'huile neutre tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux, puis ajoutez l'huile de truffe comme ci-dessus.