PAPAS FRITAS DE YUCA

• 1 bolsa de papas fritas de yuca Yucammy congeladas
• Aceite para freír

MAYONESA DE TRUFA

• 150 g de mayonesa (comprada o casera)
• 1–2 cucharaditas de aceite de trufa (al gusto)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Una pizca de sal

COBERTURA

• 40–60 g de queso parmesano, recién rallado

Calienta el aceite en una freidora a 180°C (350°F). Fría las papas fritas de yuca congeladas directamente del congelador durante 4 a 5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira y escurre sobre toallas de papel. Agrega sal ligeramente mientras aún están calientes.

Mezcla la mayonesa con el aceite de trufa, el jugo de limón y una pizca de sal. Ajusta el sabor a trufa a tu gusto.

Alternativamente, puedes usar una mayonesa de trufa de alta calidad comprada para mayor comodidad.

Opción de mayonesa casera:

Bate 1 yema de huevo con 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de vinagre. Agrega lentamente 120 ml de aceite neutro mientras bates continuamente hasta que esté espeso y cremoso, luego añade el aceite de trufa como se indicó anteriormente.